Hjemmelavede baguettes + Sandwich med jordbær, brie og bresola!

Så! Jeg er, imod alle ods tilbage, og her får du opskriften, jeg lovede at give sidst, uden noget gøgl eller noget :)

  
Opskrift til Hjemmelavede Baguettes:
Giver 4 baguettes

Fordej:

• 5 g gær
• 3 dl koldt vand
• 300 g mel

Endivere:

• 20 g gær
• 3 dl koldt vand
• Fordejen
• 1 spsk salt
• 1 tsk honning
• Ca 450 g mel

Fremgangsmåde: Til fordejen opløses gæret (eller hedder det gæren?) i vandet. Melet hældes i, og det hele røres glat. Lad fordejen stå, tildækket, i mindst 5 timer, til den fuld af luftbobler og lugter dejligt gæret... Mmmh!

Til baguettedejen opløses gæren i vandet, og fordejen, salt og sukker tilsættes. Rør det glat og tilsæt derefter melet. Dejen æltes grundigt - ca 10 minutter i en røremaskine. Vruuuuum!

Lad dejen hæve tildække i halvanden time, til den er stor og dejlig...

Dejen hældes forsigtig ud på et MEGET meldrysset bord. Drys mere mel over dejen, og skær den ud i 4 stykker. Hvert stykke trækkes og snoes til et "baguette". Hvorfor jeg bruger gåseøjne kan du se lige om lidt...

Lad dine baguettes efterhæve tildække i en time, og bag den derefter, ca 25 minutter ved høj varme (230-ish). Og lad dem køle af på en bagerist...

Jeg kom nok en smule for lidt mel i, da mine baguettes fladede en del ud. De blev i hvert fald personlige! Til aftensmad flækkede jeg baguetterne, smurte dem med en god mayonnaise og fyldte dem med skiver af fransk landbrie, bresola, salat og til sidst jordbær i tynde skiver. Det smagte overraskende godt; det fede fra brien, salte fra bresolaen og det friske fra jordbærene spillede lækkert sammen! Helt klart en gentager :)

 - Velbekomme!